Ingrédients pour deux personnes :
- 3 pommes moyennes (on peut aussi mettre des poires, c’est aussi très bon !) coupées en cubes
- 2 escalopes de poulet ou du blanc prélevé sur un poulet déjà roti
- 2 oignons jaunes émincés en morceaux moyens
- 1 boite de tomates pelées
- Un filet d’huile d’olive
- Curry rouge : selon votre gout 1 à 3 cuillères
- Un demi verre de lait de coco ou une belle cuillère à soupe de crème fraiche selon votre envie
- Facultatif : piment et gingembre
Préparation :
Dans une sauteuse, chauffez l’huile puis ajoutez les pommes, oignons et tomates. Laissez cuire. Ecrasez une peu à la fourchette les légumes.
Dans le même temps, faire cuire le poulet si vous avez choisi les escalopes, puis émiettez la viande à la fourchette.
Ajoutez le poulet émietté dans la sauteuse puis le curry et le lait/ la crème. Assaisonnez avec du gingembre et/ou du piment si vous voulez. Laissez mijoter 5 minutes et c’est prêt !
Si vous êtes un affamé, vous pouvez aussi préparer du riz complet en accompagnement.
R42, culture gourmande ! 