Sucré

Cinnamon roll

Aujourd’hui, une recette délicieuse qui existe aussi en version vegan.

Ingrédients pour une dizaine de roulés :

  • 300 gr de farine
  • 80 gr de cassonade
  • bonus gout : 4 gouttes d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 8 gr de levure boulangère
  • 3 à 4 cuillères à soupe de cannelle

  • version classique :
  • 1 œuf
  • 85 gr de beurre ramolli
  • 70 gr de lait tiède (7Cl)

  • Version vegan :
  • 85 gr d’huile végétale neutre
  • 110 gr de lait d’amande tiède

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, la levure, le lait tiédi et l’œuf (version vegan : ajouter juste la boisson végétale) et 40 gr du beurre ramolli coupé en petits morceaux (vegan : 50 gr d’huile) et pétrissez bien pendant 10 minutes.

Couvrez la pâte d’un torchon humide, laissez reposer une bonne heure dans un endroit chaud (pas loin du radiateur par exemple)

Dégazez la pâte en l’aplatissant d’un coté sur un plan de travail légèrement fariné puis en la retournant et en recommençant plusieurs fois.

Etalez la en un rectangle de 30 cm par 40 cm

Préparez la garniture : 45 gr de beurre fondu (vegan : 35gr d’huile végétale) mélangé au sucre, à la cannelle et à la vanille en option). Répartissez sur la pâte.

Enroulez la pâte dans la longueur, puis coupez des tranches, d’environ 4 cm. Placez les sur une plaque avec un papier cuisson et couvrez sans toucher les roulés puis laissez à nouveau reposer 1 heure.

Préchauffez le four à 180 degrés.

Badigeonnez les roulés avec un peu de lait ou un œuf battu (vegan : un peu d’huile) ou ne rien faire (comme moi). Cuire 12 minutes.

C’est prêt !

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