Meringues coco chocolat

Ingrédients :

• 2 blancs d’œuf
• 100 gr de sucre
• 100 gr de noix coco rapée

Bonus si couverture souhaitée : prévoir du chocolat à fondre

Préparation :

Préchauffez le four à 140 degrés.

Montez les blancs en neige ferme avec un batteur électrique. (gardez les jaunes pour faire une crème anglaise ou des sablés de type butter bredele, lien en bas de recette)

Ajoutez le sucre et fouettez à nouveau, on doit être sur des des blancs qui font des becs quand on lève le batteur.

Versez la noix de coco et mélangez délicatement à la spatule.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des langues de chats un peu épaisses avec la pâte. Cuire 20 à 25 minutes pour une texture légèrement moelleuse au centre. Cuire 35/ 40 minutes pour une texture plus croquante en surveillant ( perso je les laisse presque une heure). Laissez refroidir. Les meringues durcissent . Conservation dans une boite en métal.

Enrobage : Préparez du chocolat à fondre et trempez les meringues intégralement ( oui on s’en met un peu sur les doigts) puis laissez séchez sur une grille.

Butter Bredele