Tarte poire spéculoos

Ingrédients :

• 3 ou 4 poires selon leur taille
• 180 gr de pâte de spéculoos ( voir en fin de page le lien vers ma recette ultra simple et rapide, sinon achetez de la crème Lotus)
• 1 jus de citron
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 20 cl de creme liquide
• 1 pâte sablée mais c’est encore mieux si elle est faite maison ou alors préparez cette pâte alternative : 200 gr de farine, 100 gr de beurre mou, 60 gr de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 25 gr de poudre d’amande, 1 pincée de sel et 1 œuf.

Préparation :

Si vous avez choisi de faire ma pâte : mélangez le beurre mou et le sucre glace, le sucre vanillé, le sel et poudre d’amande. Puis ajoutez l’œuf et mélangez à nouveau . enfin ajoutez la farine, bien malaxer la pâte , faire une boule et mettre au frais au moins une heure.

Préchauffez le four à 200 degrés.

Etalez la pâte, enfournez pour 15 minutes avec des billes de cuisson pour que la pâte ne gonfle pas. Ce n’est pas la peine de cuire à blanc la pâte sablée.

Epluchez les poires en quartier puis coupez ces quartiers en trois tranches, arrosez d’un jus de citron.

Mélangez la crème et la pâte de spéculoos.

Etalez la pâte au spéculoos sur le fond de tarte et répartissez les tranches de poire de façon à dessiner un motif qui vous convienne.

Saupoudrez les poires de cassonade.

Enfournez pour 25 minutes.

Laisser tiédir ou refroidir avant de manger.

C’est prêt !

Lien vers la crème de spéculoos : https://r42culturegourmande.com/2021/04/30/creme-de-speculoos/