Ingrédients : pour 8 carrés (on compte deux carrés par personne et non ce n’est pas de la gourmandise !)
- 2 pâtes feuilletées rondes ou carrées ou encore meilleur 500 gr de pâte briochée feuilletée achetée à votre boulanger (le mien accepte de la vendre par kilo, ça se congèle bien)
- 6 pommes de type golden
- 1 belle cuillère à café de cannelle
- 30 gr de sucre
- 1 jaune d’œuf
- 15 ml d’eau
Préparation :
Epluchez et coupez les pommes en petits morceaux.
Déposez un tiers des pommes dans une casserole avec l’eau et le sucre, laissez cuire 10 minutes à feu moyen/doux.
Au bout des 10 minutes, ajoutez la cannelle et la moitié des pommes restantes, laissez encore cuire 10 minutes, vérifiez qu’il reste un fond d’eau régulièrement.
Ajoutez le dernier tiers et laissez à nouveau 10 minutes. Laissez refroidir jusqu’à température ambiante.
Etalez la pâte feuilletée, coupez la en quart ou en carré selon sa forme initiale. Posez les morceaux de pâte sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson. Déposez de la compote au centre de chaque morceau de pâte. Repliez bien en soudant les bords avec les doigts ou une fourchette.
Laissez reposer au frais 45 minutes.
Préchauffez le four à 180 degrés. Battez le jaune d’œuf dans un bol puis badigeonnez les carrés . Enfournez pour 25 minutes environ, surveillez la fin de cuisson.
C’est prêt !
R42, culture gourmande ! 