Boulettes carottes pois chiches épices

Ingrédients :

Boulettes :

• 200 gr de carottes finement râpées
• 200 gr de pois chiches cuits
• 1/2 oignon émincé
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 100 gr de chapelure
• 1 oeuf
• épices au choix : coriandre moulue, paprika ou piment

Sauce en option (car c’est un peu sec), les ados les mangent avec du ketchup….

• 150 gr d’épinards frais
• 200 ml de lait de coco
• le jus d’un demi citron vert, voir du citron entier en fonction du gout que vous aimez
• sel et poivre
• 1 gousse d’ail pressée

Préparation :

Préchauffez le four à 200 degrés.

Ecrasez les pois chiches et ajoutez les carottes râpées, l’oignon, le cumin et les autres épices, la chapelure et l’oeuf.

Mélangez bien.

Formez des boulettes de la taille d’une grosse noix et disposez les sur une plaque allant au four, préalablement recouverte de papier cuison.

Enfournez pour 20 minutes, retournez les boulettes au bout de 10 minutes.

Mettez le grill 5 minutes avant la fin.

Dans le meme temps préparez la sauce d’accompagnement :

Dans une casserole, versez un filet d’huile et faites tomber les épinards et ajoutez l’ail. Puis ajoutez le lait de coco et le jus de citron vert, Faites bouillir puis laissez mijoter 5 minutes.

Servez les boulettes avec la sauce. C’est prêt !