Ingrédients :
- Une pâte feuilletée (fonctionne aussi avec de la pâte brisée mais c’est moins gourmand)
- Des tranches fines de potimarron (version sucrée) ou butternut (pour une version sucrée ou salée) coupées en croissant
- 40 gr de beurre
- 50 gr de sucre
- 50 gr de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 10 cl de crème
- Bonus : un oignon rose ( pour une version sucrée/salée) ou des noix de pécan ( pour une version sucrée)
Préparation :
Préchauffez le four à 180 degrés.
Dans une casserole, faites fondre les 40 gr de beurre avec le sucre et le miel, faites cuire jusqu’à obtenir une légère caramélisation. Hors du feu, ajoutez de suite le vinaigre et la crème et mélangez bien. Versez en au fond du moule à tarte chemisé de papier cuisson de façon à avoir un fond uniformément recouvert d’une couche fine. Gardez l’excédent.
NB : vous pouvez faire un caramel plus sucré en saupoudrant le fond du moule avec du sucre roux et quelques noisettes de beurre.
Disposez de façon harmonieuses les croissants de courge plus ou moins serrés selon l’épaisseur des croissants.
Bonus : parsemez de rondelles d’oignons rose et un peu de sucre roux
Déposer la pâte feuilletée dessus. Bien retrousser les bords de la pâte à l’intérieur du moule. piquez à la fourchette la pâte.
Enfournez pour 25/30 minutes en surveillant la dorure de la pâte.
Laissez tiédir et retourner la tarte dans un plat en vous protégeant avec des torchons.
Bonus : décorez avec des noix de pécan pour un mélange de texture sympathique.
C’est prêt !
R42, culture gourmande ! 