Confiture de fête : Pomme Courge Epice

Ingrédients :

• 500 gr de courge, butternut ou potimarron ou potiron
• 3 pommes
• 350 gr de sucre cristal
• jus d’un citron
• épices selon votre gout : 1 cuillère à soupe de cannelle, 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à soupe de vanille en poudra, 1 etoile de badiane, 1/4 de cuillère à café de clous de girofle moulus ou de muscade.

Préparation :

Pelez et coupez en petits cubes les pommes et la courge puis mettez les dans une grande casserole.

Ajoutez le jus du citron, mélangez.

Ajoutez le sucre et les épices et ménagez. Laissez macérer 20 minutes.

Portez à ébullition, puis réduire le feu pour avoir de petits bulles.

Laissez mijoter 30/40 minutes jusqu’à ce que les fruits soient tendres et s’écrasent, un coup de mixer si vous préférez une consistance sans morceau.

Versez la confiture dans les pots, préalablement stérilisés. Fermez les et retournez les pour bien sceller le pot.

C’est prêt !

Les post se conservent au frigo