Salade pastèque, avocat, courgette crue

Une salade riche en saveurs, sucrée salée et rafraichissante.

Ingrédients :

• un avocat
• une demie baby pastèque
• une courgette ou un concombre
• un fromage frais de type mascarpone ou cream cheese
• un fromage bien sec de type chèvre ou brebis
• cranberries ou graines de grenade
• huile d’olive, vinaigre balsamique
• Bonus deco : herbes fraiches ou grains de sésame

Préparation :

Détaillez la pastèque et les légumes en petits morceaux ou mieux faites en des billes avec une cuillère parisienne.

Versez le mascarpone dans un bol et ajoutez le fromage sec en fins copeaux, mélangez bien, voir passez au mixer si vous voulez une consistance lisse.

Dressez la salade dans des assiettes légèrement creuses.

Etalez le fromage mélangé au fond de l’assiette, versez des cranberries dessus, puis sur une moitié de l’assiette déposez vos billes. Versez un filet d’huile d’olive et un peu de vinaigre balsamique sur les billes.

Décorez avec des herbes fraiches ou des grains de sésame.

C’est prêt !