Muffins salés chèvre et courgette

L’avantage de cette recette : pas de gras !

Ingrédients : Pour une douzaine de muffins ou un gâteau.

• 300 gr de courgette râpée et égouttée
• 3 œufs
• 100gr de farine
• 10 cl de lait
• 1/2 sachet de levure chimique
• 150 gr de chèvre frais, ça fonctionne aussi avec d’autres fromages frais
• bonus trempette : sauce tomate, épicée ou non ou mélange de yaourt nature et de moutarde à l’ancienne
• bonus gout : 50 gr de parmesan ou des petits cubes de chèvre sec
• sel et poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180 degrés.

Dans un saladier, battez le lait et les œufs. Puis ajoutez la farine et la levure, mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse.

Incorporez la courgette râpée et le fromage émietté. Salez et poivrez. ajoutez si vous le souhaitez, un bonus gout.

Versez dans des moules à muffins préalablement beurrés ou dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.

Enfournez pour 25 minutes les petits muffins ou 40 minutes le cake. En fin de cuisson, vérifiez que la pointe d’un couteau ressort sèche pour le cake.

Laissez refroidir un peu avant de démouler.

Servir avec une trempette de votre choix : sauce tomate , épicée ou non, ou sauce yaourt et moutarde à l’ancienne.

C’est prêt !