Tarte Banoffee

Ingrédients :

• 250 gr de farine
• 80 gr de sucre glace
• 120gr de beurre bien ramolli
• 250 gr de caramel au beurre salé (et quelques cuillères pour la déco en option ou alors des copeaux de chocolat)
• 3 bananes mures
• 150gr de mascarpone
• 1 œuf

Préparation :

Dans un saladier, versez la farine, le sucre glace et une pincée de sel. Mélangez.

Incorporez ensuite le beurre mou coupé en dés et sablez du bout des doigts afin d’obtenir une consistance granuleuse.

Ajoutez ensuite l’œuf et mélangez à la main jusqu’à former une boule de pâte. Si la pâte est collante, ajoutez une pincée de farine pour vous aider. Laissez-la ensuite reposer au frigo pendant environ 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°C. Farinez le plan de travail et étalez la pâte à l’aide d’un rouleau. Disposez-la ensuite dans un moule à tarte.

Enlevez le surplus de pâte à l’aide d’un couteau et piquez le fond à l’aide d’une fourchette, mettre des lests pour éviter que la pâte ne gonfle par endroits. Enfournez pour 15 (voir 20 minutes selon le four) minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.

Pendant ce temps, écrasez les bananes puis mélangez les avec le mascarpone et le caramel (s’il est un peu dur, on peut le passer 20 secondes au micro ondes) à l’aide d’un batteur.

Une fois le fond de tarte cuit et refroidi, ajoutez la pâte à la banane et laissez prendre au frais au moins une heure avant de servir. Décorez avec le reste de caramel ou des copeaux de chocolat selon votre envie.

C’est prêt !