Mousse glacée au chocolat

Ingrédients :

• 200 gr de chocolat noir
• 2 oeufs
• 50 gr de sucre en poudre ou cristal
• 20 cl de crème fraiche
• bonus décoration : cacao amer ou vermicelles au chocolat, chantilly.

Préparation :

Faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec une cuillère de crème fraiche au bain marie.

Fouettez le reste de la crème en chantilly légère et réservez au frais. Si à tout hasard, la chantilly ne prenait pas, la recette sera quand même bonne.

Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et augmente de volume avec un fouet électrique à petite vitesse.

Ajoutez le chocolat fondu puis la crème à la spatule dans ce mélange.

Battez les blancs en neige ferme et incorporez délicatement avec une spatule au mélange.

Versez des moules en silicones (j’ai pris mes moules à muffins) ou des demies sphères et laissez prendre au moins 3 heures au congelateur.

Au moment de servir démoulez sur des assiettes à dessert, décorez comme bon vous semble et laissez reposer à température ambiante 10 minutes (c’est l’étape la plus dure).

C’est prêt !