Crumble légumes du soleil et moutardes

Ingrédients pour un plat 4 personnes :

• 1 courgette
• 1 oignon
• 1 poivron
• 4 tomates
• 1 aubergine
• 1 gousse d’ail
• 80 gr de parmesan
• 80 gr de farine
• 80 gr de beurre ramolli
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne

Préparation :

Préchauffez le four à 200 degrés.

Emincez l’ail et l’oignon, coupez les légumes en cubes, faire revenir dans un poêle à feu moyen/doux avec un fond d’huile d’olive avec les cuillères de moutarde de Dijon pendant 10 minutes. Salez et poivrez selon votre gout. Ajoutez la moutarde à l’ancienne au dernier moment avec de déposez les légumes dans un plat allant au four.

Travaillez avec le bout des doigts, le beurre mou avec la farine et le parmesan jusqu’à obtenir une pâte sablée.

Versez la pâte à crumble sur les légumes et enfournez pour 25 minutes.

C’est prêt !