Ma pâte à tartiner au cacao cru

Ayant hérité d’un pot de beurre de cacao cru, je me suis penchée sur les possibilités qu’offrait ce produit pour des recettes sympas et faciles : voilà donc la pâte à tartiner (vegan de surcroit).

Ingrédients :

1.  100 grammes de beurre de cacao cru

2.   30 grammes de poudre de cacao cru

3.   3 cuillères à soupe de sirop d’agave ou 2 cuillères à soupe de miel liquide

4.   4 cuillères à soupe de sucre de coco (ou de sucre de canne en poudre)

5.   2 cuillère à soupe de purée de noisette ou d’amande

6.   1 verre de lait de noisette ou d’amande (selon la purée choisie précédement)

Préparation :

– À feu très doux et donc très lentement : faites fondre le beurre de cacao cru au bain marie avec la purée de noisette ou d’amande. Pour conserver les qualités du beurre de cacao cru, il ne faut pas dépasser 42 °, soyez patient !

– Une fois fondu, passez sur le plan de travail et ajoutez le sucre, le sirop d’agave/miel, la poudre de cacao cru. Mélanger. Délayez petit à petit avec le lait de noisette/amande. 

– Versez dans un pot en verre et laissez refroidir. 

 et voilà une excellente alternative aux pâtes commerciales !

Conservation : 15 jours

Attention cette pâte a tendance à durcir facilement, vous pouvez la liquéfier 10 secondes au micro ondes (mais vous perdez le bénéfice des vitamines du beurre de cacao cru) ou au bain marie (préférable). Le dosage de sucre que je propose est pour un gout peu sucré, avec une belle saveur chocolat, faites selon vos goûts !

Autre recette facile au chocolat cru : https://r42culturegourmande.com/2019/05/12/truffes-chocolat-cru-banane/